OVOS
Todas as galinhas põem ovos, umas em maior outras em menor quantidade.
O Ovo é o alimento natural mais completo depois do leite, que o ser humano pode consumir. O seu valor nutritivo é muito elevado, não só devido ao teor em proteínas, gorduras, sais minerais e vitaminas, como também à qualidade destes componentes e à sua alta digestibilidade.
CONSTITUIÇÃO DO OVO :
O conteúdo do ovo ( clara e gema ) está protegido por três invólucros:
O mais externo é formado por uma película gelatinosa muito fina a cutícula que recobre completamente o segundo invólucro a casca que é constituída principalmente por Carbonato de Cálcio, o mais interno é a membrana da casca que é composto por dois folhetos, que normalmente estão ligados entre si em toda a extensão do ovo excepto no pólo mais rombo, onde se separam para formar a câmara de ar.
Clara e Gema
A Clara do ovo é constituída por albumina, algumas matérias gordas, principalmente a olaina e a estearina e também compostos de enxofre. A percentagem de água é bastante elevada, 86 %.
A Gema tem aproximadamente 50 % de água, e uma percentagem elevada de gorduras e proteínas, contém ainda vitamina A e diversos minerais.
Ovo de galinha : Água 73,9 % - -- Proteína 12,6% --- Gordura 12% -- Sais Minerais 1,1 % -- Outros elementos 0,4 %
Em baixo pode ver uma tabela com as raças de galinhas e a quantidade de ovos anual por raça, esta tabela está elaborada sob dados científicos de diversas universidades.
Eu pessoalmente nunca consegui obter tais resultados, segundo os técnicos me informam não são obtidos pois a alimentação que dou ás minhas aves é mais do tipo caseiro rural, e nunca lhes dei na alimentação rações de poedeiras, dai nunca ter alcançado tais quantidades.
Legenda: N/D - Informação não disponível N/E - Informação que desconheço
RAÇAS DE A-B |
COR DOS OVOS |
PESO Gr |
QUANTIDADE ANO |
|||
NORMAL |
ANÃ |
NORMAL |
ANÃ |
NORMAL |
ANÃ |
|
Aarschoter |
Creme |
65 |
150 |
|||
Alemã Imperial |
Creme |
Creme |
55 |
38 |
N/D |
150 |
Altsteirer |
Creme |
Marfim - Branco |
55 |
35 |
160 |
160 |
Amrock |
Marrom - Amarelo |
Marrom |
58 |
40 |
220 |
200 |
Améraucana |
Azul Turquesa |
Azul Turquesa |
60 |
35 |
N/D |
N/D |
Ancona |
Branco |
Branco |
55 |
35 |
120 |
120 |
Andaluza |
Branco |
Branco |
60 |
40 |
180 |
100 |
Appenzeller Poupa |
Branco |
N/D |
55 |
N/D |
150 |
N/D |
Appenzeller barbuda |
Branco |
N/D |
55 |
N/D |
150 |
N/D |
Araucana |
Azul - Verde |
Azul - Verde |
50 |
25 |
160 |
140 |
Asil |
Creme - Marrom |
Creme - Marrom |
40 |
25 |
50 |
30 |
Augsburgo |
Branco |
Branco |
58 |
35 |
N/D |
160 |
Australorp |
Marrom Claro |
Marrom Claro |
55 |
40 |
250 |
190 |
Barbuda D´anvers |
N/E |
Marrom Claro |
N/E |
25 |
N/E |
90 |
Barbuda Turingia |
Branco |
Branco |
40 |
35 |
90 |
N/D |
Barbuda Watermael |
N/E |
Branco |
N/E |
25 |
N/E |
100 |
Barnevelder |
Marrom - Escuro |
Marrom - Escuro |
60 |
40 |
180 |
170 |
Bassette |
N/E |
Branco |
N/E |
40 |
N/E |
170 |
Berger Cantador |
Branco |
55 | 120 | |||
Bielefelder |
Marrom |
Marrom |
60 |
35 |
180 |
150 |
Brabançonne Belga |
Branco |
Branco |
70 |
40 |
200 |
180 |
Brabançonne Holandesa |
Branco |
Branco |
70 |
40 |
200 |
180 |
Brakel |
Branco |
Branco |
55 |
35 |
180 |
200 |
Brahma |
Marrom - Amarelo |
Marrom - Amarelo |
55 |
35 |
130 |
150 |
Breda |
Branco |
Branco |
55 |
35 |
170 |
160 |
Bresse |
Branco |
60 |
190 |
|||
Brigador Espanhol |
Marrom |
|
45 |
140 |
||
Brigador de Brujas |
Branco |
Branco |
70 | 40 | 150 | 150 |
Brigador Indiano |
Marrom - Claro |
Marrom - Claro |
50 |
30 |
55 |
60 |
Brigador Inglês Moderno |
Branco - Amarelo |
Marrom - Claro |
50 |
25 |
130 |
50 |
Brigador Inglês Antigo |
Branco - Amarelo |
Branco - Amarelo |
60 |
30 |
60 |
60 |
Brigador Liege |
Marrom - Claro |
Marrom - Claro |
65 | 40 | 110 | 100 |
RAÇAS DE C-D |
Cor Normal | Cor Anã | Gr. Normal | Gr. Anã | Quant. Normal | Quant. Anã |
Calçada Holandesa |
Branco |
35 |
90 |
|||
Castelhana |
Branco |
Branco |
55 |
35 |
220 |
N/D |
Catalana del Prat |
Marrom - Escuro |
N/D |
55 |
N/D |
200 |
N/D |
Créve Coeur |
Branco |
N/E |
55 |
N/E |
140 |
N/E |
Croad-Langshan |
Marrom - Escuro |
Marrom - Escuro |
58 | 40 | 200 | 150 |
Cochinchina |
Marrom - Amarelo |
ver (PEKIN) |
53 |
|
120 |
|
Cubalaya |
Branco - Amarelo |
|
50 | 140 | ||
Cuco Alemão |
Branco |
Branco | 60 | 35 | 170 | 150 |
Dominicana |
Marrom |
Marron |
60 |
35 |
180 |
N/D |
Dorking |
Branco |
N/E |
55 |
N/E |
180 |
N/E |
Drentse |
Marrom - Amarelo |
Marrom - Amarelo |
55 |
40 |
220 |
200 |
Dresde |
Marrom - Amarelo |
Marrom - Amarelo |
55 | 40 | 200 | 180 |
RAÇAS DE E-J |
Cor Normal | Cor Anã | Gr. Normal | Gr. Anã | Quant. Normal | Quant. Anã |
Espanhol Cara Branca |
Branco |
Branco |
55 |
35 |
200 |
170 |
Faverolles |
Marrom - Amarelo |
Marrom - Amarelo |
55 |
38 |
180 |
160 |
Frisada |
Marrom Claro |
40 |
N/D |
|||
Frisia Alemã |
N/D |
N/D |
N/D |
N/D |
N/D |
N/D |
Frisia Holandesa |
Branco |
Branco |
52 |
35 |
170 |
170 |
Hamburgo |
Branco |
Branco |
50 |
30 |
150 |
140 |
Holandesa Barbuda |
Branco |
Branco |
55 |
35 |
160 |
130 |
Holandesa Poupa |
Branco |
Branco |
45 |
35 |
120 |
120 |
Houdan |
Branco |
Branco |
53 |
35 |
150 |
160 |
Italiana |
Branco |
Branco |
55 |
35 |
190 |
160 |
Java |
N/E |
Branco |
N/E |
25 |
N/E |
80 |
Jersey Gigante |
Marrom - Claro |
N/E |
58 |
N/E |
160 |
N/E |
RAÇAS DE K-P |
Cor Normal | Cor Anã | Gr. Normal | Gr. Anã | Quant. Normal | Quant. Anã |
Koeyoshi |
N/E |
N/E |
N/E |
N/E |
N/E |
N/E |
Ko-Shamo |
Marrom - Creme |
Marrom - Creme |
55 |
40 |
80 |
100 |
Krill |
N/E |
Branco |
N/E |
30 |
N/E |
100 |
La Fléche |
Branco |
Branco |
60 |
35 |
180 |
180 |
Lakenfelder |
Branco |
Branco |
50 |
30 |
180 |
160 |
Lagshan Alemão |
Amarelo |
Amarelo |
55 |
35 |
180 |
160 |
Leghorn |
Branco |
Branco |
55 |
35 |
200 |
140 |
Malayo |
Amarelo/ Alaranjado |
|
55 |
|
100/150 |
|
Marans |
Marrom - Escuro |
Marrom - Escuro |
67 |
40 |
150 |
130 |
Malines |
Amarelo |
N/E |
53 |
N/E |
150 |
N/E |
Menorca |
Branco |
Branco |
65 |
35 |
180 |
150 |
Nagasaki |
N/E |
Creme |
N/E |
30 |
N/E |
100 |
Niederrheiner |
Marrom - Claro |
Marrom - Claro |
55 |
40 |
200 |
190 |
New Hampshire |
Marrom |
Marrom |
55 |
40 |
200 |
180 |
Ohiki |
Branco |
35 |
N/D |
|||
Orloff |
Marrom - Claro |
Marrom - Claro |
53 |
30 |
150 |
130 |
Orpington |
Amarelo |
Amarelo |
53 |
40 |
110 |
150 |
Paduana |
Branco |
Branco |
45 |
30 |
140 |
140 |
Patacurta |
Branco |
50 |
N/D |
|||
Pekin |
N/E |
Marrom |
N/E |
30 |
N/E |
180 |
Pescoço Nú |
Branco - Amarelo |
Branco |
55 |
30 |
110 |
100 |
Plymouth Rock |
Marrom - Claro |
Marrom - Claro |
55 |
35 |
170 |
160 |
Phoenix |
Branco - Amarelo |
|
25 |
|
70 |
70 |
Phoenix anã |
Branco - Amarelo |
25 |
80 | |||
RAÇAS DE Q-Z |
Cor Normal | Cor Anã | Gr. Normal | Gr. Anã | Quant. Normal | Quant. Anã |
Ramelsloher |
Branco |
56 |
170 |
|||
Recula |
Branco |
Branco |
53 |
30 |
N/D |
N/D |
Renana |
Branco |
Branco |
55 |
35 |
180 |
150 |
Rhode Island |
Marrom - Escuro |
Marrom - Escuro |
60 |
40 |
220 |
170 |
Ruhla |
Branco |
35 |
110 |
|||
Sajona |
Amarelo claro |
55 |
170 |
|||
Sebright |
N/E |
Creme |
N/E |
30 |
N/E |
60 |
Sedosa |
Marrom |
Marrom |
35 |
25 |
100 |
100 |
Shamo |
Marrom |
55 |
100 |
|||
Suíça |
Creme |
60 |
140 |
|||
Sulmtaler |
Creme |
Creme |
55 |
38 |
130 |
N/D |
Sultana |
Branco |
45 |
90 |
|||
Sumatra |
Branco |
Branco |
53 |
30 |
100 |
70 |
Sundheimer |
Marrom claro |
Marrom claro |
55 |
40 |
120 |
N/D |
Sussex |
Marrom - Amarelo |
Amarelo |
55 |
35 |
200 |
170 |
Totleger de Westfalia |
Branco |
55 |
180 |
|||
Tuzo |
Amarelo claro |
35 |
90 |
|||
Twentse |
Branco |
Branco |
55 |
38 |
100 |
100 |
Welsumer |
Marrom - Escuro |
Castanho |
65 |
45 |
150 |
160 |
Wyandotte |
Marrom - Claro |
Marrom - Claro |
55 |
35 |
160 |
160 |
Yamato |
Creme |
35 |
60 |
|||
Yokohama |
Creme |
Branco - Amarelo |
40 |
30 |
90 |
110 |
Vorwerk |
Branco - Amarelo |
Branco - Amarelo |
55 |
35 |
160 |
130 |